带你认识表没食子儿茶素没食子酸酯

表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），分子式c22h18o11，是绿茶多酚的主要成分，是从茶叶中分离出来的儿茶素单体。

儿茶素是茶叶中的主要功能成分，占茶叶干重的12%～24%。茶叶中的儿茶素主要有儿茶素（C），表儿茶素(EC)、没食子酸 (GC)、表没食子儿茶素(EGC)、儿茶素没食子酸酯(CG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG) 没食子酸酯 (GCG) 有 8 个单体表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）。
表没食子儿茶素没食子酸酯是α-双酚苯并吡喃与没食子酸形成的酯，具有酚类抗氧化性的共性。其分子结构中有6个邻位酚羟基，因此具有许多优于其他儿茶素的性能。具有抗菌、抗炎、抗氧化和抗突变作用，还可作为肿瘤多药耐药的逆转剂。它可以提高癌细胞对化疗的敏感性，减少对心脏的毒性，保护内皮。能有效促进血管舒张，减少心血管疾病的发生。
与茶多酚提取物相比，高纯度表没食子儿茶素没食子酸酯具有活性成分明确、无杂质和副作用干扰、活性更强等优点。因此，表没食子儿茶素没食子酸酯的分离纯化具有重要意义。目前，表没食子儿茶素没食子酸酯的主要分离方法主要有HPLC分离、葡萄糖凝胶分离、超临界流体萃取、柱层析等。由于吸附填料价格便宜，因此具有吸附能力强、易解吸、稳定性高、可再生、重复使用等优点。
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