白芸豆提取物 50:1 白芸豆粉 食品原料

产品信息

白芸豆提取物是白芸豆（一种豆科草本植物）的成熟种子提取物；主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和一些高活性的功能性物质，如植物凝集素（PHA）、α-淀粉酶抑制剂、多糖和膳食纤维、黄酮类、植物血凝素、食用色素以及一些营养素，如维生素、矿物质等。元素、赖氨酸、亮氨酸、精氨酸等氨基酸，钾、镁、钠等；其中，不溶性膳食纤维具有降低患结直肠癌概率的作用，水溶性膳食纤维具有调节碳水化合物和脂质代谢的功能，黄酮类化合物具有抗菌、抗炎、抗突变、降血压的作用。降压、清热解毒、改善微循环和抗肿瘤，芸豆色素具有良好的光、热稳定性和结晶性，淀粉酶抑制剂有降低血糖的作用胰蛋白酶抑制剂和蛋白质抑制肿瘤细胞的发展；常用于保健食品原料生物制品。

白芸豆提取物来源植物：
基源：白芸豆，豆科草本植物菜豆的成熟种子。
别名：白芸豆，生物学名：芸豆，别名：芸豆、白芸豆等。

白芸豆提取物的化学成分：
白芸豆含蛋白质19.9%～20.0%、脂肪1.6%～2.1%和碳水化合物37.6%～48.5%，并富含钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素。芸豆的有效成分是菜豆蛋白，又称芸豆蛋白。它是一种含有三个多肽亚基（α、β和γ）的7S蛋白寡球蛋白，占芸豆籽粒蛋白质总量的50%以上，是白芸豆的主要储藏蛋白，存在于肾的下胚轴中。豆子。种子含有糖蛋白、胰蛋白酶抑制剂和血凝素。种子的子叶和轴含豆甾醇、谷甾醇、少量油菜甾醇和植物凝集素(PHA)。种皮含有无色天竺葵素、无色花青素、无色花青素DIN、山奈酚、槲皮素、杨梅素、天竺葵素、花青素、飞燕草素、矮牵牛素、锦葵素3-葡萄糖苷、山奈酚木糖葡萄糖苷、蹄花素3,5-二葡萄糖苷、花青素、飞燕草素。

白芸豆提取物的功效
1、多糖和膳食纤维饮食
膳食纤维主要有两种。其中，不溶性膳食纤维可以吸收水分，软化粪便，增加粪便体积，刺激肠道蠕动，加速排便，从而减少粪便中有害物质与肠道的接触时间，降低患大肠癌的概率；水溶性膳食纤维具有调节碳水化合物和脂质代谢的功能。对降低人体胆固醇、预防心血管疾病有良好的作用。

2. 黄酮类化合物
生物类黄酮具有多种生物活性，具有抗菌、抗炎、抗突变、降压、清热解毒、改善微循环、抗肿瘤、抗氧化等重要功能。

3.植物血凝素
植物血凝素，简称植物血凝素，是从植物种子中提取分离的糖蛋白。由于其与糖的特异性结合，在动植物中具有重要而特殊的生物学功能。在临床疾病预防、生理活动调节和生物工程方面显示出非常广阔的应用前景。

4、食用色素
天然色素存在于食用生物体（主要是食用植物）中，食用非常安全。然而，天然食用色素普遍难以结晶，光稳定性和热稳定性差，限制了其应用价值。芸豆色素具有良好的光热稳定性和结晶性，因此具有广阔的发展前景。添加到食品中的色素不仅可以着色，还具有抗氧化、抑菌作用。

5.淀粉酶抑制剂
α-淀粉酶抑制剂是一种糖苷水解酶抑制剂。它抑制肠道内唾液和胰腺α-淀粉酶的活性，阻碍食物中淀粉和其他碳水化合物的消化吸收，选择性地减少糖的摄入，降低血糖含量并减少脂肪合成，从而达到降糖、减肥和减肥的目的。预防肥胖。白豆提取物α-AI活性高，对哺乳动物胰腺无影响，α-淀粉酶有较强的抑制作用，国外已作为减肥保健食品应用。

6.胰蛋白酶抑制剂
胰蛋白酶抑制剂是一种天然抗虫物质，能削弱或阻断昆虫消化道中蛋白酶对食物蛋白质的消化，使昆虫异常发育或死亡。它在生物生理系统中发挥着重要的调节作用，在肿瘤抑制方面具有潜在的应用价值。

7. 蛋白质
白芸豆含有尿毒酶和多种球蛋白等独特成分。能提高人体免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成，抑制肿瘤细胞的发展。

产品参数

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