甜菊糖的特性及应用

甜菊糖是从复合科草本植物甜叶菊中提取的一种新型天然甜味剂，具有甜度高、热能低的特点，甜度是蔗糖的200～500倍，热值仅为蔗糖的1/300。蔗糖。大量药物实验证明甜菊甙无副作用，无致癌物质，食用安全。经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等疾病，是替代蔗糖的理想甜味剂。下面我们来看看它的特点和特点下面介绍甜菊糖苷的应用。

一、特点甜菊甙

1、安全性高，食用数百年，未见有任何毒性作用的报道。

2、低热值。用于制作低热量食品和饮料，非常适合糖尿病、肥胖症和动脉粥样硬化患者食用。

3.甜菊糖易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、异构糖等混合，口感更佳。

4、甜菊糖为非发酵物质，性质稳定，不易发霉，在食品、饮料生产过程中不发生变化，也易于储存和运输，长期食用不会引起龋齿。

5.甜菊糖的味道类似蔗糖，具有独特的清凉、甘甜的特性。可用于制作风味食品、糖果等。也可用作矫味剂，抑制某些食品和药品的臭味和异味，替代蔗糖用于制药，生产糖浆、颗粒剂、丸剂。还可用于调味品、腌菜制品、牙膏、化妆品和香烟。

6、经济上，使用甜菊糖苷的成本仅为蔗糖的30-40%。

2、应用甜菊甙

甜菊甙可广泛应用于食品、饮料、医药、日化、酿造、化妆品等行业，比使用蔗糖可节省70%的成本。甜菊糖颜色纯白，口感适宜，甜菊糖苷是世界范围内发现并经国家卫生部和轻工部批准使用的最接近口感的天然低热量甜味剂。是继甘蔗、甜菜糖之后第三种具有开发价值和促进健康的天然糖替代品，国际上被誉为“世界第三糖源”。