在我们的日常生活中，大豆作为一种营养价值极为丰富的食品，深受人们的喜爱。从大豆中可以提取多种有效物质，用途也非常广泛，比如大豆异黄酮。
什么是大豆异黄酮？一起来看看吧！
大豆异黄酮大豆异黄酮是黄酮类化合物的一种，是大豆生长过程中形成的次生代谢产物，是一种生物活性物质。由于从植物中提取，具有与雌激素相似的结构，所以大豆异黄酮也被称为植物雌激素。大豆异黄酮的雌激素作用影响激素分泌、代谢生物活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。大豆异黄酮具有优良的食品和医药功效。
大豆异黄酮一般为淡黄色粉末，气味微苦，味微涩。大豆种子中含有丰富的异黄酮，占种子重量的0.1%~0.3%。据报道，美国已培育出异黄酮含量较高的品种。高达1%。大豆异黄酮分布在豆沙中，10%-20%分布在胚轴中。通过一系列的分离纯化方法，可以有效地获得大豆异黄酮。市场上的大豆异黄酮主要有食品级和医药级两种规格，含量为40%-99%。粉末颜色从棕黄色到浅黄色到白色。
的功能大豆异黄酮:
在各种保健成分中，大豆异黄酮起到改善肤质、抗衰老的作用，对女性皮肤和身体有天然的优势；
此外，大豆异黄酮对预防骨质疏松；老年痴呆；心血管疾病也很有效。
而且，异黄酮具有突出的抗癌特性，可以阻碍癌细胞的生长和扩散，并且只对癌细胞有作用，对正常细胞没有作用。异黄酮还是一种有效的抗氧化剂，可以阻止癌细胞的形成。氧自由基是一种强致癌因素，可见异黄酮具有多种途径和手段的抗癌作用。
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发布时间：2022年12月16日