罗汉果提取物作为天然甜味剂的优点

罗汉果提取物是以葫芦科植物罗汉果的果实为原料,经提取、浓缩、干燥等工艺精制而成的新一代纯天然口感清爽高甜味剂。外观为浅黄色粉末,有特殊气味,易溶于水和稀乙醇。产品具有零热量、低热量、耐酸碱、耐高温、稳定、水溶性好、口感好等特点。我们先来看看它的优点罗汉果提取物在下面的文章中作为天然甜味剂。

罗汉果提取物作为天然甜味剂的优点

优点罗汉果提取物作为天然甜味剂

1、甜度高。约为蔗糖的300倍。

2、低热量。同等甜度时,热量仅为蔗糖的2%。

3、颜色浅,水溶性好。它是微黄色粉末,易溶于水。

4、稳定性好。它的热稳定性非常好。在中性水溶液中100℃连续加热25小时,或在空气中120℃长时间加热,仍不破坏。另外,在pH值2.0~10.0范围内保存2年,pH值不会发生任何变化。

5、饮食安全。(急性毒性试验表明该产品为无毒级,LD50值在100g/kg以上)。

罗汉果提取物可作为调味剂添加到香精香料配方中,以增加甜味和清爽口感。目前调试配方中添加的香精香料罗汉果提取物已成功应用于:食品、饮料、甜味食品、食用调味品、沙拉酱等领域,其优异的甜味、产品稳定性和溶解性得到了客户的认可和消费者的普遍欢迎。

注:本文介绍中涵盖的潜在功效和应用来自已发表的文献。


发布时间:2023年5月17日